Lexique · ESTEL

Gouvernante

Définition extraite de nos supports de cours — ESTEL — Tourisme et hôtellerie.

Du verbe gouverner, latin gubernare, « tenir le gouvernail, diriger », lui-même du grec kubernân.

Responsable du service des étages d'un hôtel. La gouvernante encadre les femmes et valets de chambre, organise les plannings de nettoyage selon l'état d'occupation, contrôle chambre par chambre la qualité du travail avant remise à la vente, gère les stocks de linge et de produits, et signale les anomalies techniques. Dans les grands établissements, une gouvernante générale coordonne plusieurs gouvernantes d'étage. C'est un poste clé d'encadrement intermédiaire, exigeant œil du détail et sens du management.

Où ce terme s'apprend

Cette notion fait partie du programme de ESTEL, au sein des Écoles Vendôme à Lyon. Elle est enseignée dans le cours « ESTEL — Tourisme et hôtellerie », avec la pratique qui l'accompagne — car un mot compris n'est pas un geste maîtrisé.

Tout le lexique Le programme Yield management RevPAR Taux d'occupation ADR (prix moyen chambre)No-show Front office

Apprendre ce métier, pas seulement son vocabulaire

Les Écoles Vendôme forment à Lyon aux métiers du luxe, de la mode, de la beauté, du tourisme et de l'événementiel. Peu de cours, énormément de pratique.

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Définition rédigée par l'équipe pédagogique des Écoles Vendôme pour ses supports de cours. Reproduction autorisée avec mention de la source et lien vers cette page.