Lexique · ESTEL
Overbooking (surréservation)
Définition extraite de nos supports de cours — ESTEL — Tourisme et hôtellerie.
Pratique consistant à accepter volontairement plus de réservations que de chambres réellement disponibles, afin de compenser statistiquement les annulations tardives et les no-shows et d'optimiser le remplissage. Elle repose sur des prévisions fines ; mal calibrée, elle oblige à « déloger » des clients, c'est-à-dire à les reloger dans un établissement équivalent ou supérieur, à la charge de l'hôtel. C'est un outil du revenue management, à manier avec prudence car il engage la satisfaction et l'image.
Où ce terme s'apprend
Cette notion fait partie du programme de ESTEL, au sein des Écoles Vendôme à Lyon. Elle est enseignée dans le cours « ESTEL — Tourisme et hôtellerie », avec la pratique qui l'accompagne — car un mot compris n'est pas un geste maîtrisé.
Apprendre ce métier, pas seulement son vocabulaire
Les Écoles Vendôme forment à Lyon aux métiers du luxe, de la mode, de la beauté, du tourisme et de l'événementiel. Peu de cours, énormément de pratique.
Cette notion est enseignée dans notre école de tourisme & hôtellerie à Lyon. Candidater →
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